土掉渣千层饼
简单
4人份
正宗土掉渣是汶上名吃，土掉渣烧饼采用土家族传统贡饼工艺，结合现代化的烘烤设备，经过400℃ 高温短时间的明火烘烤，入口鲜香而闻名全国。 今天我做的是改良版的。底饼做的千层饼，没有用烤箱烘烤，用的平底锅煎。
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食材清单
其他
- 250克肉糜
- 400克面粉
- 辣油熟馅
- 适量(没有就用郫县豆瓣酱)自制香辣酱
- 适量100度沸水
- 适量五香粉
- 适量孜然
- 适量孜然粉
- 适量孜然粒
- 适量耗油
- 适量芝麻
- 适量食用油
- 面团
肉类
- 鲜肉馅
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 少许盐
- 适量海鲜酱油
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
582.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
辣油熟馅
2
油热后，将香辣酱或者郫县豆瓣酱倒入炒出红油
3
然后倒入肉糜
4
翻炒变色后放入，孜然粒，芝麻，孜然粉，五香粉，耗油，炒成这样的状态
5
鲜肉馅
6
将鲜肉馅中材料混合
7
材料准备
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沸水一点点加，先用筷子搅拌成棉絮状态，然后和面。这是沸水和面醒好的面团。
9
分成一个一个的小剂子，然后取一个压扁
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擀成长方形的大薄片
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刷上做好的红油，撒点葱花
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然后卷起长条
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卷好的长条再卷成一个圆圈⭕
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压扁，擀面成饼状，煎出来就是千层饼啦
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在擀好的面饼上面涂第一层鲜肉馅
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然后涂上一层熟肉馅，撒上芝麻
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煎的时候，简单刷一点油就可以，不用放很多油，撒上葱花进平底锅煎
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完成的掉渣千层饼啦
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盘子里是另外一个
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方便家人吃，可以切成一块一块
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手拿起来，其实会掉渣渣的喔
