豆瓣克斯克行的卤肉饭（含干香菇的版本）
简单
4人份
克斯克行的豆瓣：http://www.douban.com/people/karlnewx/ 微博：http://weibo.com/karlnewx 小站： http://site.douban.com/139610/ 未授权的转载所以不好意思。。。实在是因为喜欢用这个app买食材=。=可是克叔又没像拉布一样用下厨房。。。只好自己手动搬运。。主要是为了我自己看食谱方便。。。要是能设置成只有自己可见就好了。。。小透明应该不会被发现吧= =
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10-15个干香菇（1元硬币）
- 丁香
- 五香粉
- 八角
- 压榨一级花生油
- 干辣椒
- 生抽
- 米酒（黄酒）
- 米醋
- 红葱头（红洋葱）
- 老抽
- 芫荽籽
- 花椒
- 蒜
- 酱油膏（有这个，冰糖少放）
肉类
- 五花肉
- 肉桂
- 肉豆蔻
蔬菜类
- 大葱
- 姜
调味料
- 冰糖
营养成分
热量
227.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
402.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原料合影
2
香料合影
3
红烧肉肥瘦分离。切丁。水发香菇，切丁，留汤
4
一些花生油，煸香菇至金黄，倾入砂锅
5
花生油煸香料，分两批下。第一批下过1.5min后，下第二批
6
以辣椒和葱白变色程度为标准，葱白焦色，辣椒不黑，过滤
7
用所得香料油煸洋葱一分钟后，下冰糖，文火慢慢煸，大约8——10分钟，至洋葱化
8
炒化的洋葱
9
肉入锅翻炒至变色
10
加入米酒，炒至酒香四溢，倾入砂锅。无米酒用黄酒
11
加入发香菇的汤
12
加生抽、老抽、酱油膏、适量盐调味，稍淡一些，几滴米醋
13
这步是必要的，撇沫，因为肉没有焯水，加几个去壳的白水煮蛋进去，不建议此时加吸汤的卤料
14
微火三个小时，与红烧肉一样，中途尽量不开盖。就可以吃了
15
进阶。一点花生油，葱白爆至金黄
16
取你要吃的卤肉量，连汤汁，入炒锅，收到你喜欢的浓稠度，此时试味，调味
