椰汁千层糕（木薯淀粉版本）
简单
4人份
我自己很喜欢吃马蹄糕千层糕这一类的糕点，趁着中秋国庆在家参考了下厨房很多版本的制作方式，下厨房大部分使用的是马蹄粉来制作，我想试试用木薯淀粉来制作会不会成功，所以就有了这个方子。我也是第一次用木薯淀粉制作，中间有随性的环节，我以后会多几次试行各种材料的比例。我爸觉得这种柔软的带韧劲的Q弹比我之前用马蹄粉做的更好吃。哈哈，看个人喜欢的口感了。
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食材清单
其他
- 100克木薯淀粉
- 150克木薯淀粉
- 150克黄糖片
- 250克饮用水1
- 250克饮用水2
- 400克椰浆（金牌高達KOS）
- 60克饮用水3
- 制作椰浆白浆
- 制作黄浆
调味料
- 50克白糖
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
841.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
150克木薯淀粉加入250克饮用水搅拌均匀，用筛子过滤一下，确保没有很大的颗粒，放在一旁备用。
2
150克黄片糖放在250克饮用水中小锅慢煮，等其融化了，稍放一会儿，便将刚才静置一旁的白浆舀一到两勺到锅里搅拌均匀，锅里的液体会越来越稠，然后趁热倒回到白浆搅拌，就成了图二的生熟浆。这样我们的生熟浆就做好了，先放一边，我们来做椰浆白浆的部分。
3
100克木薯淀粉中加入300克椰浆慢慢搅拌均匀，剩下的100克椰浆倒入小奶锅加入60克饮用水和50克白糖，慢慢煮热直至白糖融化。和上步骤煮生熟浆一样，舀一到两勺椰汁白浆到锅里搅拌，然后趁热再倒回白浆里搅拌均匀，然后椰浆白浆的生熟浆也做好了。接下来就是开始上蒸笼了。
4
第一层蒸黄浆，等蒸锅的水煮开才下浆。每层蒸三分钟，一层熟了再蒸下一层。每层舀两到三勺粉浆。我的勺子大约每勺50克左右粉浆。
5
第二层白浆，第三层黄浆，……一直到第九层。
6
最上面一层是黄浆，也就是第九层是黄浆。因为这样比较好看。最后一层蒸久一些，蒸五分钟左右。
7
蒸熟后等千层糕完全凉了再切，不然容易切的时候分层了。那么这款木薯淀粉版的千层糕就完成啦。口感软糯弹弹的，好好吃。
8
这个小视频让大家看看成品是如何的。
