百香果草莓挞
简单
4人份
这次的百香果草莓挞用的是酥脆的油酥甜挞皮，裹上浓滑的百香果牛油酱，再摆上新鲜草莓，点缀上糖浸柠檬皮，甜中带微酸，酸中又略显柠檬的苦，小清新味十足。
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食材清单
其他
- 120克百香果汁肉
- 150克面粉
- 1茶勺泡打粉
- 200克草莓
- 60克牛油（切块）
- 70克黄油
- 一只鸡蛋
- 三只鸡蛋
- 适量糖浸柠檬皮
调味料
- 50克细砂糖
- 60克细砂糖
营养成分
热量
108.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
646.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
具体做法请见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_7fa125860100xxxn.html
2
取8个直径10厘米左右的圆形挞模具，用油刷涂上溶化牛油。把做好的油酥甜挞皮一一压入模具，用叉子在挞皮上叉上众多小孔，放入冰箱冷藏30分钟
3
把百香果切开，取汁肉放入一个小锅，加入鸡蛋、细砂糖，中火煮至沸腾，边煮要边不停搅拌。把煮好的酱汁用滤网滤一遍，直接淋在牛油块上，搅拌均匀，放入冰箱冷藏
4
烤箱预热180摄氏度。取牛油纸，剪8个10厘米左右的圆形。把派皮取出，摆上牛油纸，在牛油纸上放上红芸豆。把模具放入烤箱180摄氏度烘烤6分钟以后，取走牛油纸和上面的红芸豆，继续烘烤12－15分钟至挞皮熟即可。（在挞皮上摆上牛油纸和红芸豆是为了防止其在烘烤中变形。）取出挞皮放凉
5
放凉的挞皮小心地从模具中取出，用勺子摆上事先准备好的百香果牛油酱。草莓切薄片，整齐地摆在酱汁上，装点上糖浸柠檬皮，放入冰箱冷藏，吃之前取出即可
