本帮辣肉面浇头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 少许胡椒粉
- 适量味精
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量黄酒
调味料
- 适量盐
- 适量糖
- 适量豆瓣酱
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
345.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
瘦肉切丁，啤水冲干净血水和碎肉屑
2
稍得沥一下水后，加盐，味精，胡椒粉，黄酒，老抽上色，按一个方向划圈，将肉稍稍打上劲后静置十五分钟，让肉醒一下
3
五成油温，将肉丁放入拉一下到断生，捞出沥油
4
沥一下油
5
煸香豆瓣酱，倒入肉丁炒匀，烹黄酒，放生抽，盐，味精，加水，没过肉丁，扔几个干辣椒，几片生姜进去一起煮，煮滚后加入糖，糖要稍多一点，本帮辣肉口味偏甜。改中火加盖焖45分钟或以上
6
等肉丁颜色变深，入味后，开大火收汁
7
完成
8
完成
