包子（胡萝卜包菜，青椒茄子，鱼香茄子）
简单
4人份
怀念小时候包子的味道 长大后再也买不到了 只能自己研究做做看 没想到还原度还挺高 以次记录一下 不喜勿喷
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食材清单
其他
- 1000克面粉
- 1个红椒
- 1个茄子
- 1个青椒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1根胡萝卜
- 2勺生抽
- 3~4个鸡蛋
- 5~6克盐
- 550克水
- 8克酵母
- 一小把粉丝
- 按自己喜欢的方法做就好鱼香茄子馅
- 胡萝卜包菜馅
- 青椒茄子馅
蔬菜类
- 半个包菜
调味料
- 30克白糖
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
229.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
507.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团所以材料混匀（糖盐放一块，酵母放另一边），夏天用凉水，冬天用温水帮助发酵，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
2
鸡蛋打散加少许盐炒熟，粉丝提前泡发切碎，胡萝卜包菜切好后炒炒，加盐生抽糖（糖是提鲜的，所以少放点就好），加炒好的鸡蛋和粉丝拌匀
3
茄子青椒切小丁，跟平时炒菜一样加调料炒炒，茄子软了就可以盛出备用了
4
tip：老抽是用来调色的，喜欢淡淡的颜色可以用生抽替代
5
鱼香茄子用自己喜欢的方子炒好冷冻，汤汁需要凝固一下才好包（我是参考大厨王刚的做法，自己稍加调整了一下做的）
6
面发好了俺自己喜欢的方法包好，发酵半小时左右，明显涨大就开火蒸20分钟，关火后焖3分钟，揭开盖，开吃
7
（我一次性包了三种馅，所以包了三个样子作为区分）
