花生芽炒肉（图文详细教程）
简单
4人份
花生芽 花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。 中文名 花生芽 别名 长寿芽 本质 食疗兼备的食品 地位 蛋白质和粗脂肪含量居蔬菜之首 富含 维生素、钾、钙、铁、锌 词目：花生芽 拼音：huā shēng yá 基本意思：花生发芽后生成的。 营养价值 研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高~5倍，堪比葡萄酒中的白藜芦醇含量。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。 花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期使用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。
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食材清单
其他
- 150克后腿猪肉（3肥7瘦）
- 400克花生芽
- 一勺红油郫县豆瓣
- 适量料酒
- 适量油
- 适量生抽
- 适量生粉
- 适量胡椒粉
- 适量醋
- 适量鸡精
蔬菜类
- 适量姜蒜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
545.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
刚买回来的花生芽尾有根头有皮，根部还有点沙。皮不好脱可以先泡个十分钟澡，然后可以很轻松捻掉皮，根用剪刀剪掉，洗净沙，沥干水备用。
2
肥切丁，瘦切丝。瘦肉加盐 鸡精 料酒 生抽 生姜 蒜末腌制10分钟后倒入适量油拌匀然后拌入淀粉。
3
锅里放入少量的油烧热，先将肥肉丁小火炒出油，放入生姜 蒜末，再放入豆瓣炒香。
4
放入拌好的肉丝继续炒。
5
炒至7分熟后盛出。
6
放入油烧热后继续放入花生芽翻炒两分钟，再放入盐继续翻炒。
7
炒到差不多快熟的时候再放肉丝继续炒。
8
完全熟后放点鸡精 胡椒粉 糖 醋 葱末炒一分钟，即可盛出。
