港式奶皇包

简单 4人份

传统港式早茶点心之一,炒鸡棒的哟!

港式奶皇包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1 tbsp(汤匙)酵母
  • 1 tbsp(汤匙)黄油/食用油
  • 280克糖
  • 4oz温水
  • 5杯低筋面粉
  • 6 tbsp(汤匙)糖
  • 88克低筋面粉
  • 88克奶粉
  • 88克黄油
  • 8oz(量杯量度)温牛奶
  • 8个蛋黄
  • 个鸡蛋
  • 奶皇材料
肉类
  • 230克牛奶

营养成分

热量

237.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

58.0 克

纤维

9.0 克

12.0 克

175.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

4oz温水+1汤匙酵母+1汤匙糖搅拌均匀。发酵10-15分钟,待其发酵膨胀起来就可以。酵母务必膨胀起来,做出来的包子才会松软可口哦!😯

2

低筋面粉+发酵后的酵母水+剩下的糖+温牛奶,全部倒入厨师搅拌机里,开2档揉面,把面团揉至扩展阶段,加入油,再继续揉至光滑。厨师搅拌机约10分钟就可以。手搓可能要15分钟。

3

揉好后放入大盆子里盖上保鲜膜放置暖和的地方发酵约1小时至其体积发酵成两倍大即可,拉开后里面成蜂窝状。可以利用烤箱的发酵功能,95华氏度(35摄氏度)。

4

奶皇的做法:

5

先把牛奶加低筋面粉搅混至无粉粒,再加入蛋黄,奶粉,牛油和糖搅拌均匀。然后把蛋糊倒入不粘锅里,用中火煮至凝稠成团。

6

⚠️记得是用中小火煮,还要不断搅拌哦,不然一下子就很容易糊底了哦😯

7

煮好后立刻关火盛起待用

8

把发酵好的面团搓成小球(这个分量大约可以做40个小包),把小球按平成薄块,加入适量的奶黄,然后收口搓圆,收口朝下放。

9

烧开一锅水,然后放在上面用大火蒸15分钟。

10

软松可口的包子看着都口水流啦!!喜欢的请关注,还有记得交作业哦!!

猜你喜欢

广式叉烧包
广式叉烧包
查看详情
奶皇馅的两种做法
奶皇馅的两种做法
查看详情
时隔两年再做玛格丽特
时隔两年再做玛格丽特
查看详情
茄汁奶香芝士虾仁舒芙蕾蛋盖饭【ka酱】
茄汁奶香芝士虾仁舒芙蕾蛋盖饭【ka酱】
查看详情