吃到停不下来的卤麻辣鸡翅尖
简单
4人份
前几天同事给带了武汉当地的周黑鸭，那个麻辣味很纯正，特别是麻，麻得无可挑剔，想想就来个！DIY吧！✅
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食材清单
其他
- 10克花椒粉
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺鸡精
- 30-50粒花椒
- 5-6个 干辣椒
- 500g鸡翅尖
- 5克胡椒粉
- 适量生粉
蔬菜
- 6瓣大蒜头
蔬菜类
- 2根葱
- 5片姜
调味料
- 5克糖
- 适量盐
营养成分
热量
348.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
696.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡翅尖500g提前用清水浸好，中途多换2次水，把血水浸掉，洗干净，沥水，备用。
2
加生粉2勺、料酒1勺、生抽1勺、盐1勺、胡椒粉5克、、鸡精1勺、花椒粉适量(图中是用切碎的花椒替代)，用手均匀地抓一下腌制。
3
腌制的时间越长越入味。
4
起油锅，依次放入姜丝、蒜蓉、葱、适量花椒、适量干辣椒爆香。(干辣椒可以选择不辣和辣的两种中和一下，如果全部是辣的会太辣，主要是取干辣椒的香味，辣味自己调节。)
5
翻炒后加料酒1勺、生抽1勺、盐适量、加少许糖提鲜、加鸡精2勺。
6
均匀翻炒后，加适量清水(没过鸡翅)大火煮开，然后换小火慢炖7-10分钟。
7
换大火收汁。
8
起锅入盘，美味的香辣鸡翅尖就做好了，越吃越想吃，真的是停不下来的节奏。其实过程也不复杂，简单容易上手。
