西施豆腐@越国故都

简单 4人份

越王勾践卧薪尝胆,四大美女西施的故事,被流传至今。我的家乡诸暨,本是越国,小时候,经常去家门口的浣纱石和四眼井那玩,那是西施洗衣服和打水的地方。于是西施豆腐被流传下来,成了一道诸暨的家常菜。

西施豆腐@越国故都
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食材清单

其他
  • 2大勺红薯淀粉
  • 一个冬笋头
  • 一块豆腐
  • 一把肉丝段
  • 几根金针,黄花菜
  • 各2勺老抽生抽
  • 有鸡汤最好
蔬菜类
  • 一把葱花
调味料
  • 一点盐

营养成分

热量

334.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

24.0 克

纤维

5.0 克

12.0 克

509.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好材料,肉丝切小段,冬笋提前入锅过水5分钟,等于是熟了。黄花菜浸泡好,也可以放金针菇,也可以放几朵黑木耳,红薯淀粉半碗,我拿出来时不小心掉地上了,今天放的少了点。

2

切好装盘

3

放一勺猪油,翻炒肉丝,笋,金针

4

加入豆腐翻炒,加入生抽,老抽提色,盐,这个根据个人口味加

5

加水多点,有高汤,鸡汤最好。开后盖上锅盖中小火3-5分钟

6

这一步要注意,倒入自己家做的红薯淀粉,我因为掉到地方了,放的少了点,最后要比较稠。一边倒,一边加入一大勺猪油不停翻,不然淀粉不均匀。如果用超市买的淀粉,那还得多放。

7

红薯淀粉要比这个稠

8

出锅

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