“加料版(北方版)”红烧牛筋腩

简单 4人份

牛腩我一般都是做的粤式口味的,这种做法我也是第一次尝试。

“加料版(北方版)”红烧牛筋腩
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1.5斤牛筋腩
  • 1个八角
  • 1个西红柿
  • 1勺自制重庆豆瓣酱
  • 1小块桂皮
  • 2个干红辣椒
  • 2根胡萝卜
  • 2片香叶
  • 适量生抽
  • 适量红片糖
  • 适量老抽
蔬菜
  • 2个独蒜
蔬菜类
  • 1个洋葱
  • 1根大葱
  • 3片姜
调味料
  • 1勺黄豆酱
  • 适量盐

营养成分

热量

508.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

35.0 克

碳水化合物

12.0 克

纤维

9.0 克

18.0 克

282.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛筋腩出水切除多余肥油洗净备用

步骤 1
2

所有调料切片备用

步骤 2
3

所有配菜切块备用

步骤 3
4

姜蒜八角桂皮红片糖起锅,将准备好的牛筋腩放进去翻炒,上糖色闻到香味放生抽老抽,黄豆酱,重庆豆瓣酱(这个豆瓣酱是我重庆一个朋友自己做的,非常香,这个酱估计只有四川,重庆的人懂了😂)下锅继续翻炒均匀,放入大葱,香叶,干红辣椒,没过牛腩的清水,转到砂锅大火煮开后转慢火炆1个小时,不要揭开盖子余热继续炆

步骤 4
5

牛腩再次开火,把准备好的胡萝卜放进去(还可以放土豆的哈),大火煮开后小火继续炆至收汁

步骤 5
6

收汁后关火不要打开盖子,继续炆15分钟左右就可以

步骤 6
7

装盘上桌

步骤 7
8

这是我的粤式炆牛腩的图,只放了生抽老抽糖盐,没有过多的调料最大可能的保留了牛腩的原汁原味。

步骤 8
9

我的粤式炆牛腩方法下面链接可以查看:

步骤 9
10

http://www.xiachufang.com/recipe/105850024/

步骤 10

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