古早蛋糕(吐司盒版)
简单
4人份
最近烘焙群里大家都在做古早蛋糕，不想再败模具，又懒的做加高纸盒子，就一直没做。昨天有群友说可以用吐司盒做，今天就试了一下，第一次做，上色重了一些，其他我自己觉得还可以，就记录一下，以备下次再试
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食材清单
其他
- 450g吐司盒一个
- 50克玉米油
- 5个(带壳60g/个左右)鸡蛋
- 60克牛奶
- 80克低筋面粉
水果
- 几滴柠檬汁/白醋
调味料
- 40克白砂糖
营养成分
热量
373.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
677.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吐司盒外面包两层锡纸，内部放入硅油纸，比吐司盒高一些，方便取出蛋糕
2
准备好所需食材，蛋清蛋黄分离
3
玉米油在小奶锅里加热，油出现细纹路即可
4
筛入低筋面粉，手动打蛋器“Z”字型拌匀
5
加入牛奶，“Z”字型拌匀
6
加入蛋黄，“Z”字型拌匀
7
蛋黄糊就好了，放一边备用
8
(备注：可盖锅盖或保鲜膜，防止蛋黄糊结一层皮)
9
140°，70分钟预热烤箱
10
蛋清内挤入柠檬汁，糖分三次加入，打至大弯钩即可
11
1/3蛋白霜加入蛋黄糊，切拌均匀
12
后倒回蛋白霜，切拌均匀
13
离模具底15公分左右倒入吐司盒内，震两下，放入预热好的烤箱
14
(备注：特别重要的一步忘记了)
15
吐司盒放在烤盘里，烤盘内注入温水，水浴法烘烤
16
最后10分钟我神经了又调了150度，看不到吐司盒内结果颜色重了，下回温度还得低一些
17
(根据上色情况，三四十分钟时可加盖锡纸，以免上色过重)
18
烤好后取出震一下，凉几分钟后就可以脱模撕下油纸开吃啦(不用倒扣)
