生呛潮式醉阳澄湖大闸蟹
简单
4人份
网上看到不少呛大闸蟹都是用花雕酒吃了觉得不够过瘾，唯有潮州的生腌大闸蟹才算得上美味的毒药，所以自己动手起来。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 30克花椒
- 400毫升55度白酒
- 三勺料酒
- 五个蒜头
- 勺酱油9
- 只大闸蟹1
- 随意葱头
调味料
- 克糖10
营养成分
热量
287.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
844.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
按自己咸淡调配底料，烧开以后，加入白酒。放凉。
2
调一只生猛大闸蟹，选的是阳澄湖的大闸蟹，一定要是母的。用力按进调料里，直至淹死呛死，可以找东西压住，不然它受不了要跑。
3
要淹没整只大闸蟹。
4
大闸蟹呛死后放入冰箱冷冻24小时后取出就可食用，酒味很浓，不喜欢酒精和怕吃生的慎重，肠胃不好慎重。
5
腌制好后从冰箱里拿出来，膏变成深黑色。肉冰莹剔透，也有一部分卤黄。
6
冰莹剔透的蟹腿，q弹如河豚鱼，淹死还是鲜嫩max
7
膏变成黑色，卤入吃起来很咸香。
