自制大豆腐
简单
4人份
自己做的豆腐很香。外面卖的是比不了的。
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食材清单
其他
- 1个矿泉水瓶
- 1个豆腐布
- 1个过滤布
- 1料理机
- 1豆腐模具
- 3000ml水
- 300克黄豆
- 6克盐卤
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
118.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选豆
2
挑选新鲜的黄豆300克
3
泡豆
4
将黄豆泡在3000ml的水中至少8小时
5
磨浆
6
将湿豆和水的按比例1:2研磨，可以研磨两次总水量3000ml
7
过滤
8
将研磨的豆子过滤到锅中
9
煮豆浆
10
用大火煮开后，转小火3-5分钟，放入20%的水600ml或是根据天气情况酌量减少。
11
点浆
12
将盐卤6克与24克水混合放在矿泉水瓶中，用勺子顺时针搅拌豆浆，同时将盐卤滴入锅中，直至出现絮状物静止5分钟
13
压制
14
将豆腐布浸湿，放入豆腐模具中。将点好的豆腐卤放入模具中，最后盖上盖子。
15
将模具中的豆腐压制至少15分钟，上面可以放重物。
16
完成
17
最后取出，可以用油炸成油豆腐，很好吃。