娜姐秘制卤鸭掌鸭胗
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1段桂皮
- 20克玉米油
- 20粒丁香
- 20粒花椒
- 2个小茴香
- 4个八角
- 4片香草叶
- 6个草鸭胗
- 8个草鸭掌
- 少许料酒
- 少许生抽
蔬菜类
- 半块姜
调味料
- 少许冰糖
营养成分
热量
252.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
870.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将鸭掌鸭胗清水洗净，焯水（焯水时放入生姜、葱段、料酒）焯完水再次冷水洗净
2
热锅中倒入少许油放入冰糖，熬制糖色（切记文火）
3
糖色变焦黄后放入鸭掌鸭胗继续翻炒均匀上色
4
依次放入料酒、生抽、少许盐、八角、茴香、香叶、花椒、桂皮、丁香、少许高汤（水）大火炖煮10分钟，转小火焖煮20分钟即可
