甜椒虾球白蘑菇披萨#秋季保胃战#
简单
4人份
把披萨做出万种风情，是我的小小的心愿。 好的组合总是在不经意间遇到，譬如我买网的厄瓜多尔白虾，遇到了陆上的矮胖子——彩椒。我无法用笨拙的语言描述烘烤后的那种独特的清新，鲜虾遇到甜嫩多汁的青椒，岂不就像是欣欣向荣的果木遇到春日的甘霖？一切都甘美异常。 平日里我甚少吃海鲜，对腥气尤为敏感，但这些远道而来的冰冰凉的白虾，泛着青色的光芒仿佛还浸润着蔚蓝色海水的气息，我感受到遥远的凛冽与未知的美好，直到入口的刹那，惊艳不已，不知不觉默默吃掉4大块。 此时此刻敲打文字的时候，那鲜甜的馨香好似犹在口边，回味不已，已经在暗暗期待下次了。
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食材清单
其他
- #披萨饼#
- #馅儿料#
- 150g高筋粉
- 15g橄榄油
- 3g酵母粉
- 6-8只中粮凌鲜大虾
- 6个口蘑
- 90-100g水
- 一小撮混合香草
- 半个甜椒
- 少许橄榄油
- 适量马苏里拉或帕玛森芝士
调味料
- 3g盐
- 一小撮盐
营养成分
热量
202.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
138.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料混合均匀，注意水不要一次加完，揉至能拉出较厚的膜，室温发酵至2倍大。我一般都是冷藏一夜
2
滚圆后休息15分钟
3
胖胖的虾子取出室温解冻
4
解冻后的虾子去壳，虾仁比较大，可以片成两片，更容易入味些
5
沸水焯一下，变色后捞出
6
休息好的面团按压成薄饼，也可以用擀面杖，我一般都用手抻，继续发酵约半小时
7
口蘑切片，甜椒切丝。要选那种矮胖的彩椒，更加清甜，而且比较有口感
8
发酵好的披萨饼上，先涂一层橄榄油，撒少许香草和盐，再放甜椒、口蘑和虾仁，最后撒奶酪
9
烤箱200度预热后，烘烤约15分钟，至面团上色，奶酪融化。趁热享用
