法棍泡芙
简单
4人份
所用模具：法焙客长方形家用烤盘FB10141，法焙客雪平锅FB30871
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #卡仕达酱
- #泡芙
- #脆皮
- 11g黄油
- 13g低筋面粉
- 170g水
- 200g牛奶
- 26g高筋面粉
- 47g蛋黄
- 50g赤砂糖
- 60g黄油
- 66g低筋面粉
- 6g糖
- 76g黄油
- 7g玉米淀粉
- 80g低筋面粉
- 适量花生碎
肉类
- 2～3个鸡蛋
调味料
- 3g盐
- 50g细砂糖
营养成分
热量
210.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
866.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油无需软化，加入砂糖。（拍摄的时候没有买到赤砂糖，用了白砂糖代替）
2
加入低筋面粉，混合。
3
如图成团。
4
用擀面杖擀成薄片。
5
放入冷冻。
6
黄油加水，加热至小沸腾即可，立即关火。（可将部分水换成牛奶）
7
趁热倒入所有粉类，快速搅拌均匀。
8
继续开火加热，直至泡芙皮内部温度达到80摄氏度，也不能过高。
9
加入鸡蛋液，快速搅拌降温。
10
直至面糊呈倒三角状态。
11
装入裱花袋，袋子上套个花嘴。
12
挤出长条。
13
将酥皮拿出切成相应的长条，放置在面糊上。
14
薄薄刷上一层蛋清。
15
撒上花生碎，也可以撒些开心果碎。
16
如图。
17
入烤箱，上火180摄氏度，下火160摄氏度，烘烤40min左右。
18
打发淡奶油
19
搅拌卡仕达酱。（卡仕达酱的制作详情可参考之前几次泡芙食谱内容）
20
混合卡仕达酱和奶油。
21
泡芙底部开口。
22
挤入卡仕达酱
23
撒上糖粉。
24
这样好吃的法棍泡芙就做好。