萝卜泡菜(깍두기)
简单
4人份
为啥我做的泡菜颜色总是浅呢
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食材清单
其他
- 1个姜
- 1个梨
- 2勺虾酱
- 3只蒜
- 3根萝卜
- 5勺粗辣椒粉
- 5勺细辣椒粉
- 适量糯米
海鲜类
- 2勺鱼露
蔬菜类
- 一小把小葱
- 一小把韭菜
调味料
- 1勺白糖
- 3勺盐
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
495.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
萝卜切成块，撒两勺盐，拌匀，静止一小时
2
(没拍照，放张我儿照片)糯米加水煮成粥，放料理机打成糊
3
姜，蒜，梨准备好搅碎，直接上了料理机，喜欢有颗粒感的可以手切
4
姜蒜梨糊里放粗细两种辣椒粉，鱼露，虾酱，盐，糖
5
小葱韭菜切成段，将糯米糊，蒜姜糊，小葱韭菜混合
6
萝卜沥水，分次放进步骤5的糊里，务必让每一颗萝卜沾上酱汁，然后放进泡菜桶里，室温发酵两天。两天后会发现水多了很多，这时候可以进行二次调味，不够辣或者颜色浅就加点辣椒面，不够咸就加点盐，然后就可以放进冰箱了。一周以上才会入味。
