酸菜粉条猪肉包子
简单
4人份
喜欢吃各种酸菜馅儿的包子、饺子。。
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食材清单
其他
- 250克水
- 500克面粉
- 5克酵母
- 一勺料酒
- 一大勺蚝油
- 适量盐、鸡精、十三香
- 适量老抽
肉类
- 500克猪肉
蔬菜
- 350克酸菜
蔬菜类
- 适量葱、姜
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
748.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
693.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把葱姜切末，泡上水，做成葱姜水备用。提前把粉条浸泡，变软后用热水稍微煮一下，投凉水，捞出切碎备用。酸菜是买的整包的，打开清洗一下，攥干水分，在稍微切几下，不用切太碎。
2
开始调肉馅。把肉馅放大盆里，方便搅拌。加入香油、白糖、盐、鸡精、蚝油、老抽、料酒、十三香。（之前我炸了一些花椒和八角油、放凉后也放进去提香、亲们也可以不加）
3
所有调料放进去，顺着一个方向搅拌，中间分四次加入葱姜水。搅拌至上劲儿粘稠，先加入粉条，拌匀后再加入酸菜。
4
我提前用面包机发的面，推荐大家使用面包机发面，特别省时又省力。
5
准备好馅儿和发好的面，开始准备揉面。
6
开始排气揉面，把面分成50克大小的面团。开始包包子。
7
提前把蒸锅放燃气灶上，把水烧至半开状态，将蒸好的包子放进去，盖上盖子，二次醒发20分钟左右。
8
二次发酵后，直接开大火共蒸20分钟（上汽后先蒸10分钟，再换中小火蒸10分钟）然后关火，闷5分钟，再开锅取包子。
9
😄
10
出锅了，一口气吃了两个热包子😄酸菜馅特别爽口，我和孩子都爱吃，真的是特别好吃😋
