酱猪肘子(猪蹄)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10片鲜姜
- 3个猪肘子
- 5个八角
- 5个辣椒
- 5片香叶
- 8瓣蒜
- 适量整花椒
- 适量水
- 适量老抽
- 适量肉桂
- 适量色拉油
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 1把冰糖
- 20g盐
营养成分
热量
484.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
604.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买好的猪肘子放到水里洗干净，用打火机把多余的毛烧掉，准备好所有食放好备用。
2
将色拉油倒入锅里开小火，放入冰糖融化，等冰糖融化变了黄色(这一步比较重要，是要上色的)但是不能糊了，开中火，放葱姜蒜辣椒爆香。
3
直接将猪肘子放到锅里，添水(要多添一些水和肘子齐平就行，不要没过就OK)，开始放 香叶 肉桂 盐 整花椒 八角 ，老抽(看肘子颜色，颜色不要太重)
4
开中火，盖上锅盖炖1一2小时(中途用筷子翻一下肘子，熟的均匀，看水多与少可以调火的大小)就能吃了
