万圣节必备甜品「达克瓦兹」
简单
4人份
10月接近尾声，每年最期待的万圣节就要来啦！糖果、甜品、南瓜，在家里摆满才是过节的仪式感！等着一群不给糖就捣蛋的小朋友敲响家门？没点准备可不行！ 今天教大家做一道简单的伴手礼甜品——「达克瓦兹」，光是看名字就很有趣！不管是送小朋友，还是带去办公室当下午茶，或者准备好去野餐，都是绝对的人气王！ 🔍搜索“Kiri凯芮”官方微信公众号和微博，更多食谱定期放送还有抽奖活动！
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食材清单
其他
- #芝士夹心
- #饼壳
- 100克Kiri奶油芝士
- 10克低筋面粉
- 150克黄油
- 20克水
- 40克蛋黄
- 50克杏仁粉
- 80克蛋清
调味料
- 25克白砂糖
- 50克糖粉
- 60克白砂糖
营养成分
热量
257.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
530.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做达克瓦兹外壳
2
低筋面粉过筛后与杏仁粉、糖粉混合
3
白砂糖分两次加入蛋清中，打发至拎起打蛋头有小三角
4
将混合好的粉分两次加入打发好的蛋清中，翻拌至无颗粒
5
挤入达克瓦兹专用模具中，借助小刮刀将多余部分刮去，移走道具，用170°C烤20min，直至金黄色
6
做芝士夹心
7
白砂糖倒入水中，煮至105°C
8
倒入打发的蛋黄中，用打蛋器搅打至体积膨大微微发白
9
分两次加入室温软化的黄油
10
打至黄油体积膨发
11
再分两次加入室温软化的Kiri奶油芝士
12
搅拌至完全混合
13
将夹心装入裱花袋中，挤到烤好的饼壳上
14
盖上另一片达克瓦兹饼壳即可
