超柔软牛角包
简单
4人份
想做牛角包好久了，今天试做了一下，做出来特别松软，不好意思前几天发布把牛奶量给忘写了。今天补上了，哈哈，液体不要一次性全倒进去，根据面粉的吸水性预留10%酌情添加，方子里的鸡蛋是加进面粉的，刷表面的全蛋液另外打一个，没写进方子
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食材清单
其他
- 140克牛奶
- 20克奶粉
- 270克高筋面粉
- 30克黄油
- 3克酵母
- 一个鸡蛋
调味料
- 30克糖
- 3克盐
营养成分
热量
320.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
697.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外的材料放入厨师机，二档搅拌均匀换三档搅拌能拉出一个粗糙的膜，加入黄油揉到扩展阶段，放温暖出发酵到两倍大。
2
发酵好的面团排气，分成9份，揉圆后放入烤盘内，盖保鲜膜松弛15分钟
3
把面团搓成水滴状,
4
擀成长的倒三角形。
5
卷的时候从宽的一边开始卷，用力均匀，这样卷出牛角才漂亮。
6
卷好的牛角面包摆入烤盘内，烤箱放碗热水，发酵到两倍大
7
发酵完成后，刷上蛋液，撒上黑芝麻。
8
.预热烤箱上下火175度烤20分钟，如果上色深了，加盖锡纸。
9
烤制金黄色出炉
10
我没等凉透就掰开了，层层松软，组织细腻。
