《昨日的美食》之加了白煮蛋和培根的马铃薯沙拉
简单
4人份
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.13 #98。 ゆで卵とベーコン入りポテトサラダ 本菜谱是在Vol.2 #12 马铃薯沙拉的基础上增加了白煮蛋和煎脆的培根。 参见https://www.xiachufang.com/recipe/100395483/ 因为做法上略有差别，就从头重新做了一次，记录在此。 以前我不喜欢日料沙拉中生洋葱的味道，觉得很冲。 这次用刚出锅的土豆把洋葱烫了一下，感觉味道好很多，下次可以参考。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #调味料1
- #调味料2
- 1个土豆（大）
- 2个鸡蛋
- 3片培根
- 50ml牛奶
- 少许醋
- 少许高汤粉
- 少量黑胡椒末
蔬菜
- 1小块洋葱
- 1根小黄瓜
调味品
- 少许砂糖
调味料
- 适量蛋黄酱
营养成分
热量
343.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
805.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
书中成品如图所示。
2
准备原料。
3
首先从洋葱开始，洋葱1小块，切丝。
4
洋葱丝加一点盐，腌制一会儿。
5
小黄瓜切片，也加一点盐腌制。
6
培根切段。
7
煎到香脆后取出备用。
8
鸡蛋2个，煮熟切块。不用切太小，我一个鸡蛋大概切8份。
9
腌好的洋葱用清水洗去表面盐分，再用力拧干水分，放大盆中。
10
加调味料1：50ml牛奶、少量砂糖和少量高汤粉（和式中式均可，没有不加也行），以及适量的醋。这里最好用凉拌醋或者果醋。
11
腌制洋葱的过程中烧一锅水。土豆去皮切块，放水中煮至熟软，用筷子戳一下就可以戳开那种。
12
趁热将土豆放入洋葱丝的大碗中，用勺子将土豆压成泥。热热的土豆可以把洋葱烫一下，同时让盐和高汤粉都化开。
13
压好之后是这样子的。
14
腌好的小黄瓜也冲去表面盐分，用力挤开水分后放入盆中，再加入煎好的培根。加入调味料2：适量蛋黄酱和少量黑胡椒末，拌匀。
15
最后加入切好的鸡蛋，不用太用力搅拌，让鸡蛋保留看得出来的样子。
16
装盘上桌。
