酥脆饼干
简单
4人份
参照日本网上的方子。尝试找出适合自己口味的最佳配方。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 160克低筋面粉
- 1个蛋黄
- 20克杏仁粉
- 80克黄油
- 几滴香精
调味料
- 50克糖粉
营养成分
热量
499.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
783.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有的材料。1⃣️黄油提前软化（手指可以轻松按进去）2⃣️全蛋液一定要常温状态
2
黄油搅拌顺滑，一次性加入幼砂糖或糖粉，搅拌均匀
3
鸡蛋搅拌均匀分三次加入，每次加入都要被黄油完全吸收，混合均匀了之后再加下一次
4
粉类分2次加入，然后切拌➕手抓至无干粉
5
装入保鲜袋擀成28✖️28长款，大概6毫米厚度，然后冷冻30分钟
6
冷冻后把保鲜袋剪开，撕掉，放入三能金盘，表面用叉子叉上洞孔！如果是普通烤盘记得垫油纸
7
烤箱提前170度预热10分钟，烘烤温度170度烘烤10分钟左右，判断状态：饼干表面微黄
8
期间制作焦糖酱，除了杏仁所有材料倒入锅里，煮开
9
煮开后倒入杏仁片，煮至浓稠，硅胶刀划过底部，底部明显可以看到
10
饼干底烘烤出炉，趁热倒入焦糖酱（这个步骤最好焦糖酱刚关火，饼干底刚出炉的状态，方便操作）
11
170度烘烤10-20分钟，判断状态：深色的焦糖色就可以出炉了……（假如没烤到位会粘牙）
12
出炉稍微放至温热，倒在案板上，趁热趁热趁热，重要事情说三遍，去切！用最锋利的切片刀切，^_^
13
常温密封保质期10天
