紫蜀黍冻芝士
简单
4人份
没有烤箱的朋友赶紧做起来，保证做完从此以后跌入烘焙的泥潭拔不出来。相当简单高大上。 我也是参照了其他方子，自己又改善了一下。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克淡奶油
- 200克奶油奶酪
- 32克黄油
- 48克糖分
- 4克紫薯粉
- 64克消化饼干
- 80克牛奶
- 8克吉利丁片
- 8块左右冰块
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
699.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油放微波炉叮一下融化，消化饼干放粉碎机里粉碎。(没有粉碎机的放密封袋里压碎)把黄油和消化饼干混合，用调羹压实在磨具底面。然后放冰箱里冷藏。
2
将一大片吉利丁剪成几小片，准备一碗水加入事先准备的冰块，而后放入吉利丁片（注意一定要是冰水），同时要将吉利丁片摊开，不要折叠。浸泡大概10-15分
3
顺滑的状态是糖无颗粒状。
4
软化好的奶油奶酪加入糖粉用电动打蛋机打到顺滑。(我是提前一个晚上拿出来软化的，完全软化很重要)
5
牛奶和淡奶油混合
6
牛奶和淡奶油稍稍加热至50度左右，将吉利丁片捞起，沥干水分，放入牛奶和淡奶油中，搅拌一下你会发现很快就融化了。
7
步骤6的液体分三次加入奶油奶酪中，充分搅拌混合。
8
混合后就成如图那样。
9
然后筛入紫薯粉，尽量搅拌均匀！
10
将磨具从冰箱里拿出来，上一步液体倒在饼干上就可以了。放冰箱里冷藏四个小时以上。
11
我是冷藏了一夜的，刀功不好，切的有点难看。脱模的时候记得用热毛巾在磨具外边捂一会，这样脱模就很顺利了。