串茄 lentil 咖喱 🌿
简单
4人份
譯自Easy Vegan一書， lentil是小扁豆，也叫兵豆，濱豆。有红、橙、绿、黑、棕几种颜色。 菜谱没有提到提前泡扁豆，我泡了5个小时。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1匙薑末
- 2瓣蒜蒜末
- 3片咖喱葉（我沒有，用了香葉）
- 一串串茄
- 一杯lentil（小扁豆）
- 一條茄子
- 半個洋蔥
- 适量孜然粉
- 适量橄欖油
- 适量番茄膏
- 适量辣椒粉
蔬菜类
- 香菜
营养成分
热量
612.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
226.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鍋中熱橄欖油，小火，把切成塊的茄子煎至微焦，夾出待用。
2
串茄放到烤箱裡中高火烤到表面發皺，稍稍坍塌，把它們連串夾出，放在一邊和茄子待在一起。
3
鍋裡的余油加入洋蔥碎，蒜末，薑末爆香
4
鍋裡放咖喱葉，孜然粉，辣椒粉，小火1分钟，加番茄膏和2杯水，再放入lentil，咕嘟15-20分鐘。加入1小勺鹽，茄子和串茄再煮5分钟。
5
点缀香菜，和香米一起serve即可
