蔓越莓椰蓉全麦吐司
简单
4人份
周末早餐提前做
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食材清单
其他
- 15克奶粉
- 170克牛奶
- 180克高筋面粉
- 3.5克酵母
- 30克全蛋液
- 30克黄油
- 55克椰蓉
- 70克全麦粉
- 适量蔓越莓碎
- 馅料
调味料
- 25克糖粉
- 25克细砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
178.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
773.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团部分揉成面团，加盐，揉出厚筋膜加黄油，最终揉出手套膜
2
一发28度，湿度80，一个小时
3
发好不要揉，拿出来直接用手掌按压排气，边按边抻成长方形，椰蓉馅（室温软化黄油加糖粉搅匀，分三次加蛋液搅匀，最后加椰蓉蔓越莓搅成馅）用勺子平铺在长方形中间，两边的面向中间折，三条边收口压紧，擀面杖擀开成长条后（温柔点慢慢擀，别把椰蓉馅擀出来）卷起来，用锋利的竖着从中间切开，直接放进450的吐司盒里，切面朝上，进入二发，35—38度，我发了90分钟，近乎满模
4
表面刷蛋液，烤箱下层，下火170，上火165，35分钟，出炉侧摔，放网架晾凉
