巧克力奶油卷
简单
4人份
纯正的法芙娜可可粉与黑巧克力 带来香浓口感～ 心情绽放～ 蛋糕卷配方来自厨友：莲花美食。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #夹馅
- 16细砂糖
- 200淡奶油
- 20细砂糖蛋黄用
- 20黑巧克力
- 3可可粉
- 4个大的鸡蛋
- 53牛奶
- 53玉米油
- 60低粉
- 60细砂糖蛋白用
- 8法芙娜可可粉
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
458.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这款巧克力卷和普通的戚风卷相比略有不同，主要在于需要融化巧克力和可可粉。
2
牛奶、玉米油加细砂糖混合均匀，小火加热到60度以上，不需要沸腾。
3
加入巧克力和可可粉，关火，利用余温融化巧克力，搅拌均匀。稍稍放凉。
4
筛入低粉，搅拌均匀。
5
放入蛋黄，搅拌均匀。
6
蛋黄糊准备完成。
7
此时可以预热烤箱。
8
接着打发蛋白霜，打至湿性发泡，呈现小弯钩的状态。
9
按戚风蛋糕的做法，分两次混合蛋黄糊和蛋白霜，混合均匀，倒入烤盘。
10
我的烤箱是倒数第二层，160度，25分钟
11
出炉放至温热，脱模。
12
放凉后，打法奶油，卷起。
13
冷藏30分钟再切。
