醋焖鸡三件

简单 4人份

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食材清单

其他

红辣椒
1克味精
200克鸡爪
250克鸡翅
250克鸡肫
3克干
40克猪油
50克醋
50克黄酒

蔬菜类

10克姜
10克小葱

调味料

5克盐

豆制品

蚕豆13克淀粉

营养成分

热量

416.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

40.0 克

纤维

1.0 克

糖

9.0 克

钠

358.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

鸡肫片开成2 块，撕去内筋，洗净，每块在肉厚的部位横刻几刀，再切开成2 小块；2。鸡翅从中间骨节处砍开成2 段；3。鸡脚爪去皮、爪尖；4。鸡翅、鸡脚爪一齐投入沸水中汆过，除去腥味，再投入冷水中清洗1 次，沥干水；5。再与鸡肫一起盛入瓦钵中；6。将干红椒切成细末，放入盛鸡三件的瓦钵内；7。再加入黄醋、黄酒、精盐、姜末，入笼干蒸1 小时，至质地柔软，取出；8。炒锅置中火，放入熟猪油，烧至六成热倒入鸡三件和原汁，焖2 分钟；9。再放入味精、葱花，用湿淀粉勾芡，出锅入盘即成