《中餐厅》张亮卤水做法
简单
4人份
第一次编辑菜谱，昨晚追中餐厅看到亮大厨的卤水瞬间被吸引，晚上睡觉前还念念不忘，今天上午赶紧看回放把步骤记录下来，喜欢的小伙伴一块做起来吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15片香叶
- 2/3瓶啤酒
- 20粒左右冰糖
- 20粒左右草寇
- 4-5块陈皮
- 适量料酒
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 适量酱油
营养成分
热量
782.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
638.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前准备好香料包，用料如上图，陈皮看视频中是比较大块的那种，用纱布把所有调料包起来系好备用！
2
锅中加油，用葱姜蒜爆香，制作卤水底油
3
葱姜蒜捞出备用，油留在锅中
4
加入冰糖不停搅拌至融化，冰糖的量如上图，大概20粒左右
5
加入酱油和料酒，把刚才捞出的葱姜蒜倒回酱汁中
6
不停搅拌让调料的香味充分融合
7
锅中加入一锅水，放入之前准备好的调料包，加入三分之二瓶啤酒，把汤煮开
8
把自己喜欢的肉类或者鸡蛋等任何想卤的东西加进去，中间尝下咸淡可以酌情加盐。等煮到喜欢的软烂程度就好啦（节目中煮了两个小时），亮哥说这锅卤水做成功了就可以用它卤全世界啦。
