烘焙地球村——这是最名副其实的鸡蛋气泡蛋糕！
简单
4人份
鸡蛋是蛋糕不可或缺的材料，打发后的鸡蛋能包裹住空气使蛋糕结构柔软蓬松。侯师傅分享的这款鸡蛋蛋糕既新颖又可爱俏皮，取之于蛋，用之于蛋。材料中没有奶油、没有任何蛋糕添加剂，只靠鸡蛋的力量烘烤出健康的发泡蛋糕。吃这颗“蛋”的人一定是用惊喜的表情剥开蛋壳，幸福地一口口咬下。
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食材清单
其他
- #可可鸡蛋蛋糕
- #菠菜鸡蛋蛋糕
- 2g可可粉
- 2g菠菜粉
- 32g低筋粉
- 4个鸡蛋（蛋壳）
- 60g全蛋
- 8g牛奶
- 8g色拉油
调味料
- 1g盐
- 30g细砂糖
营养成分
热量
165.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
986.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取一整颗鸡蛋，将头较大的一端敲开一个小口，用筷子辅助操作，将蛋液倒出。
2
用清水将残留在蛋壳内的蛋液清洗干净，开口朝上放置在鸡蛋纸托盒上。
3
鸡蛋壳高温烘烤杀菌。温度：上下火150℃，时间：5min
4
将60g鸡蛋液、砂糖、盐隔水加热，用搅拌机打发至硬性发泡，拿起蛋抽打发蛋液呈尖形状即可（温度控制在80℃）
5
低筋粉、可可粉过筛分次加入打发好的鸡蛋液中，翻拌均匀，混合物呈统一颜色即可
6
将色拉油、牛奶混合，搅拌至乳化（呈均匀的乳白色即可）
7
取1/3打发好的鸡蛋可可混合物与色拉油牛奶混合物翻拌均匀，再加入剩余的2/3继续翻拌均匀（分次加入使混合物翻拌更均匀）
8
装入裱花袋，挤进烘烤后的蛋壳中，7分满
9
烘烤。同样摆在鸡蛋纸托盒上，送进烤炉，蛋壳开口朝上。温度：上下火180℃，时间：20min
10
成品
