停不下来的麻辣兔肚头（还可当小吃哦）
简单
4人份
想做点可以当菜也可以当零食吃的，所以做了这道菜，兔肚脆辣超级好吃，吃不完的当零食和夜宵下酒菜也是很好的，凉的也好吃哦 ps：兔肚头我是在淘宝买的，兔肚头比兔肚更脆嫩。这道菜调料猛辣味重，不爱吃辣的不要尝试😃
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食材清单
其他
- 1.5勺白酒
- 1.5勺酱油
- 1勺（小勺）鹃城郫县豆瓣
- 1根莴笋
- 一斤兔肚
- 半碗小红辣椒
- 大半碗葱
- 小半碗姜蒜
调味料
- 适量盐
谷物
- 半碗辣椒面
营养成分
热量
134.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
670.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
莴笋用刨子刮成薄薄的长条，这样吃很脆嫩还很漂亮，也适合烫火锅，莴笋一定要嫩
2
姜蒜炒红椒拍碎切碎，大概半碗（小碗）
3
小葱大半碗，不要省
4
干辣椒半碗，不敢吃太辣的酌情减少
5
兔肚洗净，要洗的非常干净不然容易有味道，我是用小苏打，白酒，盐和醋一起洗的，里面外面都洗了三遍，洗净之后不要放太久，尽快下锅，不然兔肚在空气中容易变得粘粘的，又得再洗。
6
锅里加油，把步骤2里面的姜蒜小红椒加进去爆炒，家里有泡姜和泡椒的可以加一些进去。然后加入豆瓣，兔肚爆炒一分钟，加入盐、酱油和白酒，适量水，盖上锅盖煮大概25分钟，将汤汁收到只剩小半碗水的样子，起锅。（我之前担心兔肚煮久了会老，就只是爆炒，两种方法都试过时候发现久煮的不仅不老，而且更入味）。
7
锅里烧开水，把莴笋下进去烫一分钟，不要太久
8
把煮好的兔肚倒在莴笋上面
9
铺上干辣椒粉（喜欢吃麻的可以加入花椒粉）
10
铺上小葱（是不是看着很爽）
11
铺上小红辣椒
12
锅里加油烧热，泼在调料上
13
拌匀，接下来就是停不下来的开吃啦
14
剩下的放到第二天更入味，所以不要担心剩下，多做点当小吃妥妥的
15
口水，不说了，我再去做一盘
