家常火烧（超快手外酥里软的发面大饼）
简单
4人份
喜欢吃面食，特别喜欢吃厚厚的发面饼
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食材清单
其他
- 500克面粉
- 5克酵母
- 适量十三香
- 适量油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
489.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
109.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉和酵母的比例大概是100：1，烙饼一般都是温水和面，饼不硬，发酵更快
2
和面成这样的面团，静置或者带着这个面盆放到更大的里面放了温开水的盆里面，这样温度稍微高一点，发酵更快
3
大概45分钟，这个时间跟温度有关系，要注意查看发面有蜂窝状，拿出来揉面，肉十多分钟，二次醒发
4
二次醒发大概需要十多分钟，之后变成这样子，一般都是二次发酵之后才算发面成功
5
就这样
6
分成两个饼团
7
把面团擀成薄一点，放油，盐 ，十三香，然后掀起饼的各边，涂抹均匀，这里是为了让饼入味，且更多层次。烙千层饼也可以用这个方法
8
沿着一边卷起来，注意左右要封口，别漏油
9
卷起来之后，再盘起来
10
用手按压成厚一点的饼，可以根据个人喜好，按压薄厚程度
11
平底锅少许油，放饼进去再稍加按压，因为随着温度升高，饼还会慢慢变厚
12
单面烙饼状态
13
翻面，饼已经开始出层次了，也更加厚
14
出锅，金黄色，很漂亮
15
切开，外酥里软，发面厚火烧，浓浓的小麦面的香味
