神仙葱油鸡（铸铁锅版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- #原料
- #淋汁材料
- #腌鸡配料
- #锅底材料
- 1个北鼎铸铁锅
- 1匙老抽
- 1匙蚝油
- 1匙鱼露
- 1大匙白砂糖
- 1小块沙姜
- 2-3大匙生抽
- 20粒花椒
- 2大把小葱
- 可以铺满锅底的量生姜
- 可依据个人喜好加入香菜、小米椒
- 少许海盐、白胡椒粉
- 适量油、生抽、老抽
肉类
- 1只童子鸡
营养成分
热量
261.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
332.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好腌鸡配料，沙姜用搓茸擦/刨丝擦搓成茸状
2
将腌鸡的配料均匀抹在鸡身上并进行按摩，放入保鲜袋中冷藏腌制至少2小时（过夜最佳）；
3
放少量油均匀涂满锅底及锅壁，准备大量姜片和葱段码放在锅底，放入腌好的鸡，不放水，盖上锅盖，开小火加热约30分钟，中途不要开盖；
4
另起一个锅放油，加20粒花椒爆香，再把花椒丢掉，加入淋汁材料煮至沸腾微稠；将鸡取出，切好葱花撒在鸡上，淋入刚做的酱料，神仙葱油鸡就可以上桌开吃了。
