云腿月饼（海外版）
简单
4人份
对云南人来说没有火腿月饼的中秋节是不完整的。国外买不到现成，想自己做但是材料也不容易找，做了个替代版。 用意大利火腿Prosciutto代替云腿。Prosciutto本就可以生吃所以不需要提前把火腿蒸熟。 泡打粉代替臭粉。 我坐标远离大城市连猪板油都很难买到，不能自己炼猪油，直接用了超市盒装lard。
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食材清单
其他
- 125g猪油（lard）
- 16g蜂蜜
- 220gProsciutto
- 260g中筋面粉
- 55g水
- 5g泡打粉
- 65g猪油（lard）
- 70g蜂蜜
- 90g面粉
- 云腿馅
- 饼皮
调味料
- 25g糖粉
- 50g白糖
营养成分
热量
329.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
893.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
超市买的现切Prosciutto
2
火腿撕开切碎倒入70g蜂蜜拌匀，冰箱冷藏隔夜
3
（第二天）90g面粉放入平底锅，小火炒到微微发黄，有香味
4
腌好的火腿里加入60g白糖，65g猪油和炒好的面粉，拌匀
5
用厨房秤把馅料分成约35g一个，搓圆，大约能做出14个。
6
室内温度高的话可以把馅料放入冷冻室稍微冻硬，之后包起来会容易很多。
7
厨师机里放入260g面粉和5g泡打粉，55g水里放入16g蜂蜜和25g糖粉，搅拌后倒入厨师机，中低速揉面，再加入125g猪油，揉面到均匀。
8
也可手揉，揉到光滑盖上保鲜膜醒面30分钟。
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面团也分成35g每个
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包起来～
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现在可以预热烤箱至400华氏度
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用手掌轻轻按压一下包好的月饼，然后印花。
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我用的甜菜汁代替食用色素。
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放进预热好的烤箱，烤17-20分钟。
15
热的时候超好吃
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也可加咸蛋黄
