香葱肉松面包卷（汤种）
简单
4人份
咸口面包一直是我儿子的最爱，香葱肉松卷就是其中的代表。方子来自爱和自由，但是增加了100g汤种，和100g老面，试着做做，没想到效果不错！
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食材清单
其他
- 100g（上次做面包剩下的面团，放冰箱冷藏）老面
- 100g汤种
- 10g奶粉
- 160g高粉
- 20g蛋液
- 20g高粉100g水，65度小火搅成浆糊状。汤种
- 20g黄油
- 3g酵母
- 40g低粉
- 50～80g水
- 香葱 肉松火腿粒 沙拉酱适量辅料
调味料
- 30g糖
- 3g盐
营养成分
热量
466.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
102.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有材料放面包机（黄油除外），开启揉面程序。
2
一个程序后，拿掉100g面团，放冰箱冷藏做老面。然后剩下的面团里放入黄油，继续揉面程序，直到出现手套膜。
3
进行一发，体积变大两倍后 手戳面团洞洞不塌不缩，一发结束。
4
松弛十分钟
5
擀开 放入烤盘
6
二发 体积变大1.5倍大，结束
7
刷蛋液，撒芝麻，撒香葱，火腿粒
8
预热烤箱180度，中层，十五分钟
9
出炉
10
翻面涂沙拉酱 铺肉松
11
用烤时垫下面的油纸卷起来，定型大约十分钟
12
切开 美貌的样子
