轻奢派—马来西亚肉骨茶&摩摩茶
简单
4人份
肉骨茶，福建语：Bak-Kut-Teh ，是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，风味享誉海内外。分为新加坡海南版和马来西亚福建版，前者胡椒味重，后者药材味重…… 这里提供的是马来西亚的，制作方法很简单，哪怕是初学者基本上也能一学就会 来试试吧～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g大葱
- 10g枸杞
- 10g桂圆干
- 10g生抽
- 10颗花椒
- 1200g水
- 15g蚝油
- 1根桂皮
- 2g黑胡椒
- 2片陈皮
- 2颗八角
- 300g猪肋排
- 30g椰浆
- 30g红薯
- 30g芋头
- 3瓣蒜
- 50g绿豆
- 5g老抽
- 6个豆腐泡
- 700g水
- 7颗干香菇
- 摩摩茶
- 肉骨茶
蔬菜类
- 20g姜
调味料
- 20g红糖
营养成分
热量
346.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
432.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肋排洗净切段，绰水
2
肋排过水以后，用漏勺捞出沥干水份
3
将所有材料全部混合放在炖锅里
4
将肋排也放入锅内，大火煮开，再用小火炖煮60～80分钟左右
5
在最后的15分钟里，加入提前的泡发的干香菇和豆腐泡，我这里用的是豆腐皮，效果一样
6
出锅，放上香菜装饰即可
7
摩摩茶：绿豆加水煮开，转小火煮15分钟，可以不用捞出绿豆皮
8
芋头提前切成丁状
9
将芋头和红薯下入锅中，煮至浓稠状态
10
加入红糖和椰浆调味，即可出锅
11
完成～
