戚风蛋糕🍰
简单
4人份
第一次弄菜谱，有很多不足，请大家理解哈(・ω< )★ 我会加油的(ง•̀_•́)ง 注:8寸的
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 50毫升牛奶
- 50毫升色拉油
- 5个鸡蛋
- 80克(50克用打发蛋白，30克加入蛋黄里)细砂糖
- 90克低筋面粉
营养成分
热量
665.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
703.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白霜:先再大一点的盆里，加入五个蛋白，用打蛋器打至粗泡状态
2
在蛋白霜里加入1/3的细砂糖(共50克细砂糖)，转中高速打发到细腻状态，再加入1/3的细砂糖，转高速打发至呈现明显纹路
3
把剩下的糖加完，打发至干性打发，当提起打蛋器时，有小尖角即可
4
蛋黄糊:在另一个盆里，放入五个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌至蛋黄变浅
5
再边搅拌边加入50毫升色拉油(可用玉米油代替)，在边搅拌边加入50毫升纯牛奶
6
最后筛进50克低筋面粉，慢慢搅拌至光滑细腻
7
蛋黄糊搅拌完毕后，加入1/3蛋白霜，用橡胶刮刀翻拌均匀;再取1/3蛋白霜，加入蛋黄糊中，用橡胶刮刀翻拌均匀
8
最后把蛋黄糊全部倒进蛋白霜中，翻拌均匀，直到细腻无颗粒
9
等蛋糕烤好后，戴上隔热手套将蛋糕取出，放在桌子上震几下再放到烤架上，冷却完全冷却后再脱模(也可以借助工具脱模)
