香炸豆腐肉丸子
简单
4人份
豆腐肉丸子是爸爸的拿手绝活儿，逢年过节爸爸就会露一手😂记录爸爸的味道 拌好的肉馅儿如果太软不好成型，可以先放冰箱冷藏一小时左右再做丸子
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食材清单
其他
- 15g料酒
- 200～300g北豆腐(卤水豆腐)
- 2g五香粉
- 2g姜粉
- 2g白胡椒粉
- 2个(60g左右的)鸡蛋
- 500g肉末
- 60g左右淀粉
调味料
- 10g盐
营养成分
热量
254.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
155.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好豆腐与肉末
2
肉末中加白胡椒粉，五香粉，料酒，姜粉（爱吃姜可以换为现切的姜末），盐，搅拌均匀，先不用搅太久
3
加俩鸡蛋搅拌均匀
4
鸡蛋要根据你肉馅儿多少来加哦！不一定必须俩
5
加入淀粉继续搅拌均匀
6
豆腐用刀背压碎，尽量不要有大块
7
豆腐加入肉馅儿中开始转圈搅拌，搅到阻力变大，肉馅儿打上劲儿，尝咸淡看看要不要加盐，加盐的话搅匀即可停止
8
取一部分肉馅儿虎口一握就是一只丸子，另一只手将丸子分开顺势滑进锅里就可以开始炸丸子了
9
炸至金黄捞出。
10
直接吃或者红烧或者糖醋或者做清炖丸子汤都可以
