经典宫廷糕点桃花酥
简单
4人份
一道经典的宫廷糕点，层层的酥皮包裹着甜蜜的豆沙，每一口都是满足～
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食材清单
其他
- 200g低筋面粉
- 220中筋面粉
- 300g红豆沙
- 5g红曲米粉
- 80g温水
- 内馅
- 油皮
- 油酥
- 适量芝麻
- 适量蛋黄液
肉类
- 100g猪油
- 80g猪油
调味料
- 20g白糖
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
924.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将水油皮所需的材料加入到一个碗中，搅拌成棉絮状。
2
揉成面团，保鲜膜裹好，醒发20分钟。
3
将油酥所需食材放入碗中，加入红曲米粉，抓拌均匀。
4
揉成光滑的面团，醒发20分钟。
5
醒发好的水油皮均匀的分成24份。
6
油酥也均匀的分成24份。
7
取一份油皮，包裹好油酥。
8
揉圆。
9
红豆沙均匀的分成24份。
10
取一份酥皮擀成牛舌状。
11
卷起松弛20分钟。
12
再次进行擀卷。
13
反复两次。
14
用中指在中间按压一下，然后用手掌按成一个面皮。
15
取一份红豆沙包裹进去。
16
取一份包好馅的面团，按扁。
17
用刀均匀的划5下。
18
用手将两边收回，用刀在每个花瓣上划两刀，作出花蕊的形状。
19
中间滴上蛋黄液。
20
撒上白芝麻。
21
为了保证颜色，要用烤箱进行低温烘烤，170度烤10分钟，140度烤20分钟，各家烤箱不一样，烤的时候盯着点，别烤糊了。
