无花果百利甜阿棕磅蛋糕—中街1946
巧克力和百利甜本来就很搭，加上无花果只会锦上添花 中街1946的阿棕口味就是很好吃的巧克力口味 所以想到用来制作这一款！ 无花果选用半干的那种（就是煲汤那种），煮了之后有点像蜜饯 这款磅蛋糕黄油量不多 出炉之后会有意想不到的松软感觉 就是大力一点都怕它会断 加了杏仁粉 提升味道层次
食材清单
其他
- 1/2小勺无铝泡打粉
- 1/4小勺苏打粉
- 100g水
- 10g百利甜
- 15g无花果糖浆
- 160g低筋面粉
- 1个（55g左右）鸡蛋
- 20g朗姆酒
- 20g水
- 2大勺百利甜
- 37g细砂糖
- 40g杏仁粉
- 60g黄油
- 70g半干无花果
- 70g酸奶油
- 两根中街1946—阿棕
- 少许盐之花（我用了喜马拉雅粉红盐）
- 无花果内陷
- 无花果刷糖水
- 磅蛋糕体部分
调味品
- 110g细砂糖
调味料
- 1/8小勺盐
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
403.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备工作：
黄油提前室温软化
鸡蛋提前室温放置恢复常温
酸奶油（动物性奶油100g+15g柠檬汁搅拌均匀，放置一下，放入冰箱冷藏也可以）取70g 恢复常温
中街1946阿棕雪糕两根隔热水融化
模具提前最后防粘措施。我采用油纸的方法。
先煮好无花果夹馅：无花果掰成小块和细砂糖，水 加入锅中，小火慢煮，水如果觉得量不够可以加一点，（因为无花果大小决定了水的用量，我这边只给了参考值）慢慢搅拌直到无花果变得比较软，不要煮焦了喔！这时候加入朗姆酒，再煮一下，酒精挥发 无花果很粘稠的状态即可。
可以放一边冷却。
取15g糖浆另外放开备用
低筋面粉，杏仁粉，泡打粉，苏打粉混合过筛
其他材料准备好
这时烤箱预热180度
软化好的黄油加入细砂糖用电动打蛋器打发至蓬松发白的状态。
室温蛋液分多次少量加入打发好的黄油中。注意每次搅拌均匀，黄油合鸡蛋充分融合后再加入下一次，打发加完后呈更加蓬松状态，不出现水油分离。
加入适量喜马拉雅粉红盐，打发搅拌均有。
酸奶油里加入融化后的中街1946阿棕冰淇淋，搅拌均匀。
分次把雪糕酸奶油混合动力糊加入黄油糊里面，每次都搅拌打发均匀后再加下一次。
取一半过筛后的粉类混合物加入步骤8里面，用刮刀翻拌局部
加入剩下的粉类，用刮刀翻拌均匀。
面糊放入裱花袋，挤5分左右的高度
放入之后的无花果，（如图）
再挤上面糊覆盖无花果，大概7-8分高度就好
放入提前预热好的烤箱180度 65分钟。时间是参考值而已，根据各家烤箱脾气调整喔。
无花果糖水部分混合加热至融合
趁磅蛋糕刚出炉的时候刷上每一面
用保鲜膜包紧放冰箱冷藏一晚
第二天就可以吃啦
