一次成功的无骨鸡爪
简单
4人份
馋了好多天，终于对鸡爪下手啦😋😋😋
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食材清单
其他
- 10只鸡爪
- 1个柠檬
- 1勺耗油
- 1大碗纯净水
- 2勺咸盐
- 2勺料酒
- 2勺辣椒面（老干妈）
- 4勺陈醋
- 适量味精或鸡精
蔬菜
- 10瓣大蒜
- 一小段大葱
蔬菜类
- 3根香菜
- 5片姜
调味品
- 2勺海鲜酱油
- 4勺白糖
营养成分
热量
403.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
794.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪去掉脚指甲
2
两瓣大蒜切片，葱切段，姜切片备用。
3
鸡爪冷水下锅，放入葱姜蒜、两勺料酒去腥，水开煮10-15分钟，煮到鸡爪表面开裂，基本上就烂糊啦。
4
捞出过冷水（冰水最好了）冷水浸泡十分钟，这一步是为了更好的脱骨。
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接下来就开始脱骨啦！如图表面划几刀，掰骨节处，顺着骨头用手剃下来。（这一步对我来说真的是太费劲了，你们可以上网查一下简单的剔骨方法告诉我一下😂😂）
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我太难了😂但是剔完真的很有成就感。
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香菜切小段，剩下的大蒜切碎，柠檬切片（把里边的籽去掉，据说不去掉会苦），还有剔好的鸡爪放进盆中。
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接下来就是调味啦👇👇
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2勺盐，4勺白糖，4勺陈醋，2勺海鲜酱油或者生抽，1勺耗油，适量味精或者鸡精，两勺辣椒油（热油浇到辣椒面上就可以了，或者用老干妈），几个小米辣拌匀，可以加适量纯净水或者凉白开，和鸡爪平齐就好，方便入味。
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搅拌搅拌，是不是很有食欲🤪🤪🤪
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盖上保鲜膜放冰箱两个小时入味就可以开吃啦，我是放冰箱一晚上，第二天吃。
