肉松&豆沙西米水晶粽
简单
4人份
比起水晶粉制成的粽子，西米制作出的成品口感上更为Q弹更接近糯米粽，而外观上有一种磨砂质感。我个人更加喜欢用西米来制作水晶粽。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克植物油
- 400克西米
- 内馅
- 适量小粽叶
- 适量开水
- 适量红豆沙（油性）
肉类
- 适量肉松
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
311.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
560.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
西米加入适量开水浸泡片刻，水量略微没过西米表面即可。然后加入植物油、糖，搅拌均匀。搅拌时筷子朝同一方向画圈
2
粽叶洗净煮软后，放入西米，然后在西米中间放入喜欢的馅料，表面再填一勺西米压实，图片里是豆沙馅。（具体包法见下面动图）
3
这款是肉松馅。（具体包法见下面动图，我用其他口味演示下粽子包制的具体手法）
4
折叠粽叶，成半漏斗状
5
填入材料压实后，将粽叶翻上来，四边折叠整齐。此方法包制的粽子是斧头粽也叫四角粽。
6
裹粽线，粽线系的稍微紧一些防止后面开裂松散。
7
包好的粽子放入蒸箱，100度30-40分钟。
8
取出后脱去粽叶，可趁热食用，也可冷却后再吃。