桂香鸡翅
简单
4人份
昨日得知要下雨，然而，期待了一整天也未见到雨刷刷的场面，倒是老天阴郁的脸搅得忙碌了一天的心有点沉甸甸的感觉。 晚餐梳理心情，“花”点心思，用平衡身心情绪的桂花香气来给一锅烧鸡翅点味。 记录下来，呵呵，源于自家食者的星级推荐。桂香鸡翅，用糖桂花酱给食料上色调味，用干桂花碎给菜肴提鲜增香，惯常糖醋汁中省去了白糖，取而代之的是糖桂花酱，出锅前几分钟又添加了些干桂花碎…… 规则中增加些不按常理出牌的内容，运用火候控制的原则，简单三步就能在20分钟享味一道充满秋天的香气的桂香鸡翅。
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食材清单
其他
- 12个鸡翅中
- 2至3勺糖桂花
- 少许食用油
- 料酒
- 桂花碎
- 温水
- 生抽
- 老抽
- 胡椒粉
蔬菜类
- 姜片
- 葱段
调味品
- 食醋
调味料
- 盐
营养成分
热量
295.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
987.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡翅冲洗干净，飞水后捞出，放入调理盆，加入生抽、料酒、胡椒粉。此道程序可以在早上出门前完成，腌上后装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏，这样烧出来的鸡翅滋味会更浓郁
2
另取一小碗，放入生抽和老抽，比例大约为1：2，并加入1小勺食醋，混合成基础料汁
3
炒锅放少许食用油，油热后下葱段和姜片，煸炒出向后放入腌好的鸡翅，大火翻炒片刻，加入料汁和糖桂花，翻炒蘸匀料汁，随后兑入温水，以刚没过鸡翅为好，大火烧开后，盖上锅盖转小火
4
大约15分钟后，开盖加入桂花碎，再盖上盖子，转中火继续焖烧
5
三分钟后打开锅盖，大火收汤汁，撒上适量的盐，拌匀，装盘前将剩下的干桂花碎撒在烧好的鸡翅上，即可食用
