奶油蜜豆小吐司
简单
4人份
喜欢红豆，怎么吃都不会腻 这款有点萌的奶油蜜豆小吐司，用了三能7.5厘米的水立方模具， 小小一个打包起来送人很是好看~~ 咬一口，便会有甜蜜的小惊喜
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食材清单
其他
- #夹馅
- 220克水
- 40克全蛋液
- 450克高筋面粉（新良原味）
- 56克砂糖
- 60克淡奶油
- 适量蜜豆
调味品
- 40克无盐黄油
- 5克耐高糖酵母
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
403.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
720.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段
2
放入容器盖上保鲜膜
3
放在25-28度的环境中进行基础发酵
4
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
5
将发酵好的面团取出，轻拍排气
6
称重后等分为8份，每个面团约110克
7
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
8
取一个松弛好的面团，擀开
9
边上气泡拍掉
10
翻面，自上而下卷起
11
依次做好，盖保鲜膜再次醒发20分钟左右
12
取一个松弛好的面团，用擀面杖擀长
13
翻面后铺一层蜜红豆
14
自上而下卷起
15
依次做好
16
放入吐司盒
17
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至9分满
18
手指轻摁表面可以缓慢回弹
19
放入预热好的烤箱，中下层
20
上管160度下管190度烘烤26分钟出炉，观察顶部上色要及时盖锡纸
21
脱模冷却即可