转化糖浆（广式月饼用）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 110克柠檬汁
- 400克清水
调味品
- 800克白糖
营养成分
热量
598.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
203.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将白糖放入干净无油的厚底锅里
2
放入清水大火加热融化
3
提前挤好柠檬汁过滤一遍备用
4
待糖水融化倒入柠檬汁转最小火加热
5
加热过程中注意不要移动锅或搅拌，防止反砂，注意不时用羊毛刷蘸少许水刷一下锅沿溅到的糖水
6
待糖水变成琥珀色注意用温度计测量一下，115度左右最佳
7
冷却后装瓶密封，常温保存，最好不要刚做出来就用，隔几天再用，能保存很长时间
