家常菜。红烧猪蹄。猪蹄。简单做。
简单
4人份
我们一年到头好像很少做猪蹄，少到几乎一年做不了3次。今天中秋节，一早孩儿爸问买啥菜的时候，脑袋瓜里乍现，猪蹄吧。就有了中秋家宴里的一盘胶质满满的大菜。小豆包可爱吃了呢。
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食材清单
其他
- 1.5个八角
- 2只干辣椒
- 2只猪蹄
- 2大勺老抽
- 3片香叶
- 四五颗冰糖
- 若干生抽
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味品
- 若干料酒
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
682.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、准备用料。
2
2、猪蹄2只。
3
3、水开下锅焯烫。
4
4、捞出撇净沫沫，铸铁锅烧热下油，下姜片、八角、香叶、干辣椒，煸！之后下猪蹄炒略微变色。
5
5、下糖、下料酒、1茶匙盐、生抽提鲜、老抽上色。沸腾之后。
6
6、汤汁沸腾，转入炖锅，加开水一锅。
7
7、盖第一层锅盖。
8
8、第二层锅盖。大火炖40分钟，转中小火，继续炖到1小时20分，加入已泡发半小时以上的花生，炖！（花生照片忘留了）
9
9、入花生炖半小时就ok了。之前加过盐，老抽又咸，软烂收汁之后直接装盘，撒上葱花就好了。
10
10、中秋家宴就OK了。其实红烧装盘之后要是去烤箱烤几分钟，那估计口感也是不一样的哟：）
