蕴藏醉意的干果磅蛋糕
简单
4人份
磅蛋糕是一款基础蛋糕，它的内部组织扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽。加入经过朗姆酒浸泡后的干果，磅蛋糕除了原本蕴含的浓郁奶香，还增添了几分清冽的酒香，别有一番滋味。 模样生活原创美食视频之《干果磅蛋糕》； 更多美食分享，请关注微信公众号：模样生活
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食材清单
其他
- #蛋糕坯#
- #酒糖液#
- 1克泡打粉
- 21厘米磅蛋糕模
- 25克葡萄干
- 25克蔓越莓干
- 30克核桃碎
- 30克矿泉水
- 30克糖渍香橙干
- 5克朗姆酒
- 75克全蛋液
- 90克低筋面粉
- 几滴香草精
调味品
- 100克无盐黄油
调味料
- 15克细砂糖
- 85克细砂糖
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
353.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水果干加入朗姆酒中浸泡备用【泡30分钟以上风味更好】
2
无盐黄油室温软化，打散，加入细砂糖
3
用电动打蛋器充分打发
4
全蛋液分三次加入，每加入一次都要搅拌均匀至完全吸收，再加入下一次，以免出现蛋油分离
5
加入过好筛的低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌至面糊有光泽。预热烤箱175度
6
加入泡好的果干，搅拌均匀。
7
加入核桃碎，搅拌均匀。【核桃提前用烤箱 160℃烤 8 分钟，烤出香味，再切碎。】
8
做好的蛋糕糊倒入模具
9
放入预热好的烤箱烘烤，175℃，上下火，烤箱中下层，烤20分钟。
10
入炉20分钟的时候，把蛋糕拿出来，用刀蘸水在蛋糕的中间割一刀。再继续烤20分钟。
11
蛋糕出炉后倒扣在晾网上冷却，脱模。
12
细砂糖加矿泉水搅拌溶化。
13
滴入香草精，再加入朗姆酒，搅拌均匀。
14
蛋糕微温的时候，将酒糖液刷在蛋糕上。不要怕多，一定要全部刷完。【酒糖液一定要全部刷在蛋糕上，蛋糕才会湿润。】
15
包上保鲜膜冷藏保存，两天后即可食用。【包好保鲜膜，冷藏两天后食用，味道更好。最多可冷藏7 ～ 10天。】
16
这款基础的干果磅蛋糕就这样做好了，但别以为磅蛋糕就那么简单~正中稍微膨胀或全面平坦，表皮薄，松软，呈金黄色，内部组织平均，细滑，颗粒细小的磅蛋糕才是完美的磅蛋糕~
