不那么费油的干煸四季豆
简单
4人份
喜欢吃干煸四季豆，但是想到在家做很费油，感觉麻烦。今天试试另外的干煸法，蛮成功的。
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食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 1片培根
- 20粒花椒
- 500克四季豆
- 5瓣蒜
- 适量鸡精
蔬菜类
- 一小块姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
156.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
131.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
四季豆摘除两头以及中间的筋，摘成四五厘米长的小段。
2
家里冰箱没有肉沫了，突然翻出来培根，有肥有瘦，拿出一块来代用。
3
培根剪成小丁，充当肉沫用，炒出来菜会香一点。
4
生姜蒜片干辣椒切好备用。
5
用了煎牛排的铸铁锅，特别厚重。开中火不放油，放入四季豆干煸五分钟左右。
6
看看四季豆干煸后颜色的变化，嫩绿嫩绿的，整体看起来也软了点。
7
放入正常炒菜用的油，继续煸炒几分钟，时间取决于四季豆的状况，开始表皮收缩就差不多了。
8
差不多这样……
9
将四季豆拨到一旁，锅里放入花椒姜蒜辣椒爆香，放入培根丁。
10
翻炒三五分钟，加盐和些许鸡粉。
11
好啦，可口的干煸四季豆出炉了。看起来油亮亮的，但实际没怎么多费油，吃起来也不会觉得油腻。不过，这道菜还是比较费时，前后干煸加起来有差不多二十分钟，如果下油锅大火捞的话，应该几分钟就可以了。
