6寸巧克力慕斯生日蛋糕
简单
4人份
看着复杂，做起来简单，很好上手的甜品，即使新手也不会失误。
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食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 10克可可粉
- 20克放在蛋黄中白糖
- 250克淡奶油
- 25克玉米油
- 2片.（10克）吉利丁片
- 30克可可粉
- 50克低筋粉
- 50克牛奶
- 90克黑巧克力
- 慕斯糊：
- 戚风蛋糕：
- 白糖30克放在蛋清中鸡蛋3个
- 裱花：
肉类
- 55克牛奶
调味料
- 10克白糖
- 25克糖
营养成分
热量
309.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
224.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋清蛋黄分别放入两个无水无油的容器中，蛋黄里加入20克白糖拌匀后加入玉米油搅拌均匀待用，把低筋粉和可可粉过筛加入到蛋黄糊中；
2
把蛋白用电动打蛋器打发，在蛋清里分三次加入30克（每次10克）白糖搅打至出现硬性打发的蛋白即可（取出打蛋器时蛋白在打蛋器上成倒三角状）
3
把打发好的蛋白分三次均为的加入蛋黄糊中，翻拌均匀，切记不能顺时针搅拌，一定要翻拌，类似于炒菜那样，切断面粉的筋性，这样蛋糕才会松软
4
将拌好的蛋糕糊装入6寸蛋糕容器中，轻轻的自上之下震动几下后放入预热好的烤箱中，上下火150度烤40分钟即可出炉，倒扣在网格上，待温度降低后取出即可。
5
慕斯糊的制作：把黑巧克力隔水化开，加入提前用冷水浸泡软的吉利丁片，搅拌至充分融化。然后把淡奶油按上面打发蛋清的方法打发至能画出8字即可，将.2/3打发好的淡奶油分三次加入黑巧克力糊中搅拌均匀，
6
把戚风蛋糕一切两片后，在蛋糕底部，中部，顶部依次倒入加好淡奶油的慕斯糊，然后放入冰箱冷藏4小时左右即可
7
需要裱花的，将剩下1/3打发好的淡奶油装入裱花袋中，选自己喜欢的裱花嘴，依据自己的喜好挤出花朵等图案即可
